Spaguetti Carbonara

Categoría: Pastas

Ingredientes:

1 paquete de 8 oz. de spaguettis

6 lonjas de bacon

¼ tz. de cebolla picadita

¼ tz. de pimiento picadito

1 cdta. de sazón original

1 cdta. de ajo en polvo

4 cdas. de queso Ricota

¾ tz. de heavy cream

1 cda. de cilantrillo

½ tz de pollo picadito

Queso parmesano rallado a gusto

Procedimiento:

Cocinar los *spaguettis según las instrucciones del paquete. Mientras, preparar el **bacon, cuando ya esté tostadito, sacarlo y sofreir la cebolla y el pimiento en la misma grasa. No dejarlos tostar. Ir añadiendo los demás ingredientes (menos el queso parmesano) poco a poco mientras va mezclando. Por último volver a incorporar el bacon y luego agregar los spaguettis. Si te gustan los spaguettis más húmedos añádele un poco del agua reservada hasta lograr la humedad deseada. Unir todo y dejar reposar por unos minutos. Servir con el queso parmesano.

*  Reserva un poco de agua donde hirvieron los spaguettis

**Puedes prepararlo en el microondas, cocinar en high por 5 minutos dependiendo de la potencia de tu equipo.

Rinde 4 porciones.

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Lasaña al estilo de Mami

Estando en el supermercado encontré una pasta que no tenia que ser hervida y quise probar. Y aquí les hago llegar el resultado.  Espero les guste.

Categoría: Pastas, Acompañantes

Ingredientes:

A:

1 caja de lasaña (Ronzoni Oven Ready Lasagna)

B:

1 libra de carme molida

14 oz. de salsa Prego (Three Cheese)

2 dientes de ajo machacados

1 cda. de sazón original

1 cdta. de vinagre

¼ cdta de orégano

½ cdta. de sal

C:

½ tz. de queso Ricotta

1 tz. de queso mosarella (shredded)

1 tz. de queso Three Cheese (Kraft o su marca favorita) shredded

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350° F.

Mezclar y cocinar los ingredientes incluidos en B.

En un molde de aproximadamente 13 x 9 x 2 acomode las pastas que quepan. Pasarle queso ricota y añadir aproximadamente un cucharón de carne. Salpicar con los otros quesos hasta cubrir bastante la carne. Volver a acomodar la pasta pero esta vez atravesada. Pasarle queso ricota y añadir carne. Salpicar con los otros quesos hasta cubrir la carne y continuar hasta que la última capa sea de carne y quesos. Tapar con papel de aluminio y ponerla al horno por 20 minutos. Quitar el papel de aluminio y hornear 10 minutos más. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Nota: Estar pendientes de cubrir bien la pasta con la carne para que esta quede totalmente cocida.

Rinde aproximadamente 5 porciones.

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Spaguetti con camarones en salsa blanca

Categoría: Pastas

Ingredientes:

1 caja de 8 oz. de spaguettis

1 paquete de camarones ya cocinados

1/4 de queso crema suavisado (opcional)

1-1/4 cda. de maicena

1/2 taza de leche (aproximadamente)

1/2 cebolla picada finamente

1/4 taza de pimiento picado finamente

1/2 cdta. de vino de ajo

1 sobre de sazón original

2 cdas. de mantequilla

1 cda. de aceite de oliva

3 ajos machacados individuales

Procedimiento:

Cocinar los spaguettis según las especificaciones de paquete agregándole 2 ajos machacados al agua.

En un envase, mezclar la maicena con un poco de leche hasta quitarle los grumos.

A una temperatura med-high, en una sartén calentar el aceite de oliva con la mantequilla. Sofreir levemente la cebolla, el pimiento y el ajo. Añadirle el vinagre y el sazón, mezclar todo. Luego, incorporarle el resto de la leche. Dejar hervir por 1 minuto aproximadamente a mediana temperatura. (Opcional: Añadir el queso crema ya suavisado).

Bajar la temperatura a med-low y agregar la maicena preparada moviendo constantemente.  Si es necesario, añada más

leche hasta obtener la consistencia deseada. Incorpore los camarones ya limpios y sal a gusto. Hervir aproximadamente por un minuto.

Añada poco a poco esta salsa a los spaguettis y mezcle hasta adquirir la consistencia deseada. Dejar reposar unos minutos luego servir.

Rinde para 4 personas.

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Coditos con Atún

Cortesía de Arlene Flores

Categoría: Pastas

Ingredientes:

1 tz. de coditos crudos

3 tzs. de agua

Sal a gusto

1 lata de atún

1/2 pote de salsa Ragú

1/2 cdta. de mostaza

1 sobre de sazón

1 diente de ajo machacado

Queso parmesano a discreción

Procedimiento:

Hervir los coditos en las 3 tzs. de agua y la sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Aparte, combinar los demás ingredientes y cocinarlos por cinco minutos a mediana temperatura.

Cuando se complete el tiempo de coción de los coditos, escurrirlos y combinarlos con la mezcla del atún.

Al servir, roceralos con el queso.

Rinde para 4 personas.

Buen Provecho.

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